播磨で春を告げるいかなごの解禁が２月２６日でした。去年より２日早いです。
この時期になるとこのあたりの住宅街はくぎ煮の醤油としょうがの香りがあちこちで漂うようになります。本当に匂います。
例年の１０分の１、去年の半分という漁獲高だそうで心配してましたが１ｋｇ１２８０円と去年と同じでした。
価格は店によって違ったりします。毎日価格も変動します。
とにかく解禁なのでさっそく２ｋｇ購入して炊いてみました。
昼過ぎに買ったので品切れのスーパーが結構ありました。
いかなご ２ｋｇ
醤油 ４００ｇ
酒 １００ｇ
みりん ３００ｇ
ざらめ ６００ｇ
しょうが ３００ｇ
山椒 ７０ｇ
私のくぎ煮レシピの特徴はしょうがと山椒が通常の３倍というところです。
別に赤ザクを意識しているわけではありませんｗ
あと煮汁をあまり切らないのと水あめを加えてないので柔らかいままなのでお年寄りでも食べられる仕様です。
いかなごのくぎ煮があればご飯が何杯でも食べられます。
つまり太るのだ。
